老西門沙茶火鍋 - 菜單

汕頭火鍋講的是潮汕系統的吃法，湯底通常走扁魚清甜路線；沙茶火鍋講的是這碗醬。老西門和元香把兩件事放在一起：用扁魚湯底涮肉，再用手工沙茶加白醋、蒜末、蔥花蘸著吃。

鴛鴦鍋想清爽，先把一邊留給古早味扁魚；它清甜不搶味，涮完肉湯越喝越順。另一邊請依店內現場可供應的鍋底選擇，讓同桌有人喝清湯、有人想吃紅湯時都能照顧到。實際湯底以現場菜單為準。

我們的沙茶醬可以先試三種：原味直接沾肉，最能吃到花生和扁魚的底味；加一點白醋，油脂會回甘；再來是加蒜末、蔥花、辣椒，把辛香層次拉上去。先從這三種開始，你是哪一派？

我們的沙茶醬是手工做，扁魚、蝦皮、大蒜、紅蔥頭和花生粉都要分開處理。油脂和香料放久會分離，保存條件也不適合長途寄送；為了不改配方，目前只在店裡供應。

從忠孝復興站進東區地下街，往忠孝敦化方向走到 12 號出口。出來後沿忠孝東路四段往前，右手邊看到愛群大樓，老西門在 126 號 2 樓；步行約 5 分鐘，地標是頂好市場站和愛群大樓。

從大安森林公園站 1 號出口出來，沿信義路三段往建國南路方向走約 2 分鐘。看到公車站「捷運大安森林公園站」與 35 號門牌就到，元香在路邊一樓；從東門站或永康街商圈也可步行或短程抵達。